Pastel de Carne Caseiro

Ingredientes:

Massa:

½ kg de farinha de trigo

2 ovos

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de água ardente (cachaça)

Salmoura( 200ml de água e 1 colher de sopa de sal)

Recheio:

300g de carne moída

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de cebola picada

12 azeitonas picadas

1 colher (sopa) de salsinha picada

2 ovos cozidos picados

2 tomates maduros batido no liquidificador

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Peneire a farinha de trigo em uma tigela

Grande (ou sobre uma superfície lisa), abra uma cova no centro e adicione os ovos, o óleo e a cachaça e misture bem.

Vá adicionando a salmoura aos poucos e amassando até obter uma massa

lisa como mostra na foto 1.

Cubra com um pano úmido e deixe em repouso por 1 hora antes de abrir.

 

Recheio:

Aqueça o óleo e refogue a carne moída até ficar soltinha.

Acrescente a cebola picada e refogue até que esteja macia.

Junte a salsinha e as azeitonas e refogue por mais 1 minuto.

Agregue o tomate batido e tempere com sal e pimenta.

Mantenha no fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o líquido seque. Desligue o fogo, junte o ovo picado e misture delicadamente.

Espere amornar.

Abra a massa com um rolo

E corte-a em círculo com ajuda de um cortador ou um pires.

Coloque uma colher de recheio na metade de cada círculo e feche o pastel unindo as bordas e apertando com um garfo para evitar que o recheio escape durante a fritura.

Frite em óleo quente, poucos por vez, virando para dourar de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

Dicas:

Utilize esta massa básica com outros recheios, como queijo, calabresa moída, presunto e queijo, refogado de palmito, frango desfiado ou camarão.